Айканыш Сапаралиева является страновым руководителем Glovo Кыргызстан, а также со-учредителем и президентом Ассоциации электронной коммерции Кыргызской Республики и национальным консультантом Комитета информационных технологий по разработке стратегии электронной коммерции для Кыргызстана.

Айканыш окончила магистратуру по управлению электронным бизнесом в Уорвикском Университете, Великобритания. Она стажировалась в отделении электронного правительства при Департаменте ООН по экономическим и социальным вопросам в Центральном офисе ООН в Нью-Йорке и участвовала в подготовке исследовательского проекта ООН по развитию электронного правительства в 2018 году. Айканыш была инициатором создания Ассоциации электронной коммерции Кыргызстана, целью создания которой явилось ускорения развития электронной коммерции в Кыргызстане, повышение экспортного потенциала за счёт трансграничной электронной коммерции и создание платформы для диалога представителей онлайн-бизнеса, государственных органов и международных партнеров. Будучи руководителем Ассоциации электронной коммерции, Айканыш участвует в разработке закона об электронной коммерции и часто выступает в качестве приглашённого спикера и активиста в сфере расширения возможностей для женщин и молодежи Кыргызстана.